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　　酸奶機，顧名思義是用來(lái)制作酸奶的機器。在使用酸奶機時(shí)，也是提供給牛奶一個(gè)發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個(gè)恒定溫度的環(huán)境，一般在35-45度之間，這個(gè)溫度下益生菌可以大量的繁殖，牛奶中乳酸奶機糖轉化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶，成為我們所見(jiàn)到的酸奶。

　　一、酸奶機的介紹

　　根據現在市面上的酸奶機，可以把它?#27542;?#20840;自動(dòng)型的和電子控制型的酸奶機，兩種酸奶機主要區別于它是否帶有控制電路。酸奶機制作酸奶，就是利用恒溫發(fā)酵法來(lái)進(jìn)行。酸奶機可以加熱和恒溫，只要在適合的溫度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個(gè)發(fā)酵的時(shí)間，所以要根據具體的情況來(lái)調整發(fā)酵的時(shí)間。在發(fā)酵好酸奶后，應該迅速地放到冰箱里冷藏，避免讓有害菌進(jìn)入酸奶中。

　　二、酸奶機的價(jià)格

　　酸奶機的工作原理比較簡(jiǎn)單，所以?xún)r(jià)格也不會(huì )很高。不同品牌和質(zhì)量的差別，使價(jià)格有所差異，不過(guò)一般酸奶機的價(jià)格都是在50-400元之間，是普通家庭所能接受的價(jià)格，適合許多人購買(mǎi)。

　　三、幾個(gè)知名品牌

　　1、小熊酸奶機

　　小熊電器主銷(xiāo)產(chǎn)品就是酸奶機，上市以來(lái)得到了國內外消費者的一致認可，在行業(yè)內更有“自制酸奶專(zhuān)家”的美譽(yù)。它有專(zhuān)業(yè)的制造工藝，體現了優(yōu)良品質(zhì)，安全節能，帶有專(zhuān)利設計，是酸奶機中的好品牌。如小熊SNJ-504售價(jià)158元。

　　2、日創(chuàng )酸奶機

　　北京日創(chuàng )電器有限公司致力于生活小家電研發(fā)，擁有先進(jìn)的現代化生產(chǎn)流水線(xiàn)，是專(zhuān)業(yè)酸奶機制造商，國內首臺家用酸奶機也是日創(chuàng )在2003年所自主研發(fā)的，獲得多項國家專(zhuān)利。如日創(chuàng ) RC-H1售價(jià)398元。

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　　相信很多人都喜歡喝酸奶，它不似牛奶奶味十分的弄，帶著(zhù)酸酸甜甜的味道，受到許多人的喜愛(ài)。也正是因為它的口感和美味讓人們對它很追求，每天一杯酸奶更是健?#24471;?#23481;，酸奶機也應運而生了。它可以滿(mǎn)足我們自己DIY酸奶的心愿，自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過(guò)酸奶機對大家來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)陌生，它是如何使用的呢?

　　1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開(kāi)10分鐘進(jìn)行消毒，保證機器的干凈衛生，東西吃起來(lái)也放心很多。

　　2、放入牛奶。酸奶來(lái)源于牛奶，在對酸奶機進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應該去購買(mǎi)好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著(zhù)再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。

　　3、開(kāi)始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開(kāi)始工作，設定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機的說(shuō)明書(shū)有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會(huì )根據環(huán)境溫度和材料的溫?#20154;?#38480;制，不過(guò)最長(cháng)不超過(guò)十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味后食用。